Om oss och vår dröm
Flamur & Marie drömde om en gård i Sverige. När Flamur såg och kände på Bjärejorden visste han att Bjäre är platsen för skapande i norr. De köpte en gård för två år sedan i Södra Karstorp som de renoverar. Namnet blev Gård Nord & Syd för att det bästa från våra två världar i norr och söder. En dröm går i uppfyllelse. Vårt koncept Nord & Syd öppnar inom kort på Bjäre. Det bästa från två världar möts i vårt koncept därav namnet Nord & Syd. Flamur kommer från Albanien och jag Marie kommer från Sverige. Vi vill ta det bästa från våra två ursprungsregioner för att skapa något nytt.
Vår filosofi
Vi älskar odling och odlare eftersom en god måltid börjar just där, i jorden. Vi tror på mat från jord till själ genom händerna på våra medvetna kockar som förstår att mat är medicin och
råvarorna är ren hälsa.
Skapandet, kreativiteten och sången till jord, råvaror och den lagade maten ger mer energi och näring till den som avnjuter den.
”A chef is a farmer and a farmer is a chef”
Vårt team
En stor familj med en mission. Vi vill sprida matglädje och hälsa genom mat från odling till förädling och njutning för själ och hjärta med människor vi tycker om.
Marie
Verksamhetsansvarig och ägare
Favoriträtt
Skaldjurspasta
Dold talang
Att se värdet i allt och i varje situation
Vad får dig att le i restaurangen?
Att samskapa tillsammans med personal och gäster.
tfn: 076-868 68 37
marie@gardnordsyd.se
Flamur
Kock och ägare
Favoriträtt
Allt som får ta tid att tillagas
Dold talang
Att sjunga för maten – med positiv energi som ger näring och hälsa till människor
Vad får dig att le i restaurangen?
Energin och mitt team.
Jhoke
Restaurangchef
Favoriträtt
Jag älskar pasta
Dold talang
Att behålla lugnet och vara effektiv när allt runt omkring är högljutt
Vad får dig att le i restaurangen?
Kockens nerver.
Valbona
Souschef
Favoriträtt
Bönor
Dold talang
Att städa och skapa god energi
Vad får dig att le i restaurangen?
När jag ser människor sitta och äta i restaurangen.
Eleni
Kallköksansvarig
Favoriträtt
Halloumiburgare
Dold talang
Att ta bilder
Vad får dig att le i restaurangen?
När gästerna är glada, är jag glad.
Bobby
Manager
Favoriträtt
Rökt lax med kock Flamurs sås
Dold talang
Att skapa upplevelser och få gäster att känna sig som hemma
Vad får dig att le i restaurangen?
När kocken sjunger för maten.
Anita
Kök- och servicevärdinna
Favoriträtt
Jag älskar pasta
Dold talang
Att behålla lugnet och vara effektiv när allt runt omkring är högljutt
Vad får dig att le i restaurangen?
Energin
Melina
Servicevärdinna
Favoriträtt
Asiatisk mat
Dold talang
Multitasking
Vad får dig att le i restaurangen?
Våra trevliga gäster.
Från jord till bord
Vi lagar mat med respekt för råvaran från sådd och skörd till färdig tallrik.
Säsong, närodlat och kärleken till hantverket genomsyrar allt vi serverar.